Черника — полезные свойства и противопоказания

Черника – достаточно редкая ягода, которую из огородов и приусадебных участков вытеснили малина, смородина и клубника. Однако это не только вкусный, но и полезный продукт, способный стать отличной профилактикой для многих болезней.

В данной статье мы расскажем вам, чем полезна черника, как она используется в народной медицине, а также рассмотрим противопоказания по ее употреблению.

Витаминно-минеральный состав черники

Куст черники плодоносит небольшими ягодами пурпурного окраса, диаметр которых составляет 6-8 мм. Черника употребляется в пищу в свежем виде, ее морозят, высушивают, перерабатывают в джемы и варенья, делают мармелад и невероятно вкусный сок. Сезон созревания черники приходится на июль месяц, на протяжении которого она широко представлена на рынках и в магазинах.

Черника – прекрасный диетический продукт, ее калорийность составляет всего 43 ккал на 100грамм, из которых 12.6 г углеводов, представленных растительными дисахаридами.

В составе черники содержатся следующие витамины:

• витамин А – 33 мкг;
• витамин В3 – 0.417 мг;
• витамин В9 – 6 мкг;
• витамин С – 10 мкг;
• витамин Е – 0.57 мг;
• витамин К – 20.3 мкг.

Из полезных микро и макроэлементов в черники содержатся калий (75 мг), магний (6мг), фосфор (12 мг), медь (58 мкг) и цинк (0.14 мг). Также черника является богатым источником молочной, янтарной и пантеноновой кислот, в ее состав входит пектин и органические антиоксиданты.

Полезные свойства черники

Наличие в чернике огромного количества полезных веществ определяет ее позитивное влияние на организм.

При регулярном употреблении черники можно добиться:

• нормализации обмена веществ;
• улучшения работы кроветворной системы (укрепление стенок сосудов), снижение количества вредного холестерина в крови;
• укрепления иммунитета и, как следствия, большей устойчивости к простудным и вирусным заболеваниям;
• стимуляции работы печени и желудочно-кишечного тракта в целом.

Однако чаще всего черника используется для профилактики болезней зрения. Если употреблять ее вместе с источниками витамина Е (орехи, растительные масла, яйца), то можно на 70% снизить риск возникновения катаракты. Также черника снижает хроническую усталость глаз, рекомендуем кушать ягоды всем, кто работает за компьютером либо в условиях искусственного освещения на протяжении длительного времени. Таким образом можно избавиться от сухости и раздражения глаз без всяких лекарственных препаратов.

Также очень ценны полезные свойства листьев черники, из которых делается чай и различные настои. Листья собираются в период цветения куста, в это время они содержат наибольшее количество полезных веществ (дубильные и тритерпеновые кислоты, флавоноиды, эфирные масла). Чаще всего отвары с листьев черники применяются для лечения болезней кожи, ожогов и открытых ран.

Применение черники в народной медицине

Рассмотрим наиболее популярные лекарственные рецепты с использованием черники:

1. Чай для красоты и молодости. В термос нужно добавить горсть сушеных ягод и 2-3 листа черники, настаивать на протяжении 10-15 минут, вместо сахара использовать мед. В результате получается витаминный напиток, очень богатый антиоксидантами, который не только укрепляет иммунитет, но и позитивно сказывается на состоянии кожи и нервной системы.
2. Для пищеварительной системы. Свежие ягоды измельчить в кашицу и залить кипятком (на 3 чайных ложки 200 мл воды), дать настоятся в течение 20 минут, процедить и пить перед завтраком, ежедневно.
3. Для лечения гастрита. Столовая ложка сухих ягод черники настаивается в стакане холодной воды на протяжении ночи (9 часов) и пьется в течение дня маленькими порциями
4. При боли в горле. Три столовых ложки сушеных ягод кипятить на протяжении 10 минут в 200 мл воды, дать остыть, процедить и использовать для полоскания 3 раза в день.
5. Для профилактики анемии. Шесть столовых ложек сушеных листьев измельчить и кипятить на слабом огне в литре воды на протяжении 15 минут. Остывший отвар пить по 200 мл ежедневно, перед едой. Употребляется в течение месяца, после чего берется месячный перерыв.
6. Для лечения накожных болезней. Делается концентрированный отвар из расчета 10 ст. ложек сушеных листьев на литр воды, который используется для накладывания марлевых компрессов. Под компресс, непосредственно на рану, выкладывается кашица из свежих ягод черники. Такие компрессы делаются ежедневно на протяжении полутора-двух часов.
7. И последний, самый простой лекарственный рецепт – в сезон созревания черники кушайте по 200 грамм свежих ягод ежедневно, и вы настолько обеспечите организм витаминами и укрепите иммунитет, что осенью, в разгар ОРВИ, останетесь полностью здоровым!

Противопоказания по употреблению черники

Свежая, выращенная без химии, черника, организму здорового человека не может нанести никакого вреда. Противопоказаний по ее употреблению немного, все они связаны либо с индивидуальной непереносимостью веществ содержащихся в ее составе, которые могут спровоцировать аллергические реакции, либо с наличием у человека определенных болезней.

Не рекомендуется употреблять чернику людям со следующими заболеваниями:

• мочекаменная болезнь;
• дисфункция желчного пузыря либо поджелудочной железы.

Также помните, что все хорошо в меру – если скушать большое количество черники (0.5 кг и более), то можно получить сильное расстройство желудка. При беременности употреблять чернику можно, однако в период кормления грудью ее стоит исключить из рациона, так ягоды могут спровоцировать у малыша аллергию и желудочные колики.

Сбор и хранение черники

Если вы живете неподалеку от хвойного леса, почти наверняка в июле месяце в нем можно собрать дикую чернику. Однако жители мегаполисов лишены такого удовольствия, при покупке ягод в магазине необходимо обращать внимание на их цвет: у натуральной, ничем не обработанной черники, на поверхности имеется сизый налет.

Не рекомендуем покупать свежую чернику вне сезона, со 100% вероятностью она сдобрена хорошим количеством химикатов. Зимой либо весной лучше купить черничный джем, он не менее полезен. Заготовить такое варенье можно и самостоятельно, достаточно взять на рынке ведро-другое ягод и переработать их.

Помимо джемов чернику также можно сушить и морозить:

• Сушить чернику быстрее всего с помощью специальной электросушилки, которую можно купить за 1-1.5 тыс. рублей, это полезная вещь, которая пригодится в хозяйстве для заготовки любых сухофруктов. После засыпки ягод температура циркулирующего воздуха не должна превышать 40 градусов, когда они подвялятся, температура увеличивается до 700. Срок сушки зависит от размера ягод, обычно он не превышает 6-10 часов, на протяжении которых ягоды на противне нужно периодически перемешивать. Срок хранения сушеной черники составляет 2 года.
• Морозить чернику еще проще – промойте ягоды, дайте им обсохнуть (чтобы они не смерзлись между собой), высыпьте в средних размеров емкость и отправляйте в морозильную камеру. После размораживая ягоды можно просто кушать, использовать для приготовления мармелада, компотов, желе и перетирать с сахаром.

Черника – это уникальный продукт, приносящий очень много пользы. Не пренебрегайте ее употреблением в сезон, и вы значительно укрепите собственный организм!