Cемена льна — польза и вред

Лен – растение, используемое в пищевых целях, в текстильной промышленности и народной медицине. Пищевые формы данного продукта представлены семечками и выжимаемым из них маслом, которое можно употреблять как в виде отдельной добавки, так и использовать в разнообразных блюдах.

В данной статье мы расскажем о пользе семян льна. Вы узнаете, что они дают организму, и с какими болезнями помогают бороться. Будут рассмотрены способы приема семян и противопоказания по их применению.

Польза употребления льняных семян

Семена льна собирают в период полной зрелости растений, после чего они обжариваются, фасуются и поступают на полки аптек и магазинов. Данный продукт является настоящим кладезем полезных для организма веществ, среди основных содержащихся в них нутриентов выделим:

• Ненасыщенные жирные кислоты

Концентрация жиров Омега-3 и Омега-6 в семенах льна (19 гр. на 100 гр. продукта) и выжимаемом из них масле выше, чем в рыбьем жире, который считается одним из лучших источников данных веществ. Омега-жиры являются важнейшим элементом, необходимым для роста и жизнедеятельности организма, при их регулярном употреблении снижается риск проблем с сердечно-сосудистой системой (тромбозы, атеросклероз), что достигается за счет снижения уровня холестерина в крови.

• Селен

Селен это микроэлемент, дефицит которого часто наблюдается у жителей мегаполисов. Данное вещество является составляющей частью свыше 30-ти биологически активных соединений, необходимых для нормальной жизнедеятельности организма. Он препятствует возникновению онкологических заболеваний, так как защищает нуклеиновые кислоты от окисления.

• Калий

В семенах льна калия содержится больше, чем в бананах. При недостатке калия начинаются проблемы с частотой сердцебиения, отечностью и почками. Калий необходим для нормализации водного баланса организма и функционирования нервной системы, при употреблении пищи, богатой калием, улучшается работоспособность головного мозга, за счет его лучшего обеспечения кислородом.

Семена льна являются отличным источником клетчатки, необходимой для работы пищеварительной системы. Также клетчатка позволяет бороться с запорами, она обладает слабительным свойством и выводит из ЖКТ шлаки и токсины, что полезно при отравлениях и интоксикациях. Употреблять семена часто рекомендуют для чистки организма от глистов и паразитов, так как они оказывают противогельминтное действие.

Если семена проварить в горячей воде, образуется вязкая слизистая субстанция, которая оказывает противовоспалительное и заживляющее действие. Данный кисель употребляют вовнутрь больные, страдающие язвами и гастритами, поскольку при попадании в ЖКТ она обволакивает стенки кишечника и притупляет болевые ощущения. Из нее же делаются накожные макси для уменьшения воспаления от угревой сыпи.

Способы употребления

Семена льня можно использовать как добавку к овощным салатам и при выпечке хлеба. Но что делать, если вкус семян вам не нравится, но вы не желаете отказываться от полезного продукта. В таком случае есть 3 варианта: из семян можно сделать настой, отвар либо кисель, вкус которого также будет весьма специфичным, но, как говорится – «выпил и забыл».

• Отвар

Столовая ложка семян заливается 500 мл кипятка и проваривается на небольшом огне 30 минут. Такой отвар лучше всего выпивать натощак, сразу же после пробуждения, максимальная разовая порция – 250 мл. Для улучшения вкуса в отвар можно добавлять что угодно – сахар, лимонный сок, мед и т.д.

• Настой

В термосе смешивается 3 ст. ложки семян и литр кипятка, настой выдерживается 3 часа и процеживается. Употребляется по 100 мл за полчаса до основных приемов пищи. Такая форма идеально подходит для профилактики болезней желудка и очистки организма.

• Кисель

2 ст. ложки семян измельчаются в ступке либо кофемолке, заливаются 0.5 л кипитка и настаиваются 9 часов. Употребляется по мере необходимости при запорах, обострениях гастритов или язв.

Не покупайте молотые семена льна в магазинах, гораздо рациональнее взять обычные семена и измельчить их дома, только таким образом можно быть уверенным в том, что продукт сохранил все полезные свойства. Порошок необходимо хранить в герметичной упаковке, в темном прохладном месте, где он может пролежать 1-2 месяца.

Суточная доза приема семян льна в сухом виде составляет 24 грамма (рассчитано на среднестатистический вес 70 кг), однако многие врачи свидетельствуют, что без негативных последствий для организма можно употреблять и по 40 грамм зерен.

Независимо от способа приема, употреблять семена лучше всего небольшими порциями 2-3 раза в день. Если вы принимаете какой-либо настой, делать это нужно перед приемами пищи, тогда как цельные зерна можно кушать вместе с основной едой.

Отдельно цельные зерна употребляются с большим количеством жидкости, при этом их нужно тщательно пережевывать. Однако особого смысла кушать сухие семена нет, поскольку при термической обработке они, в отличие от масла, не теряют своих полезных свойств.

Зерна льна в косметологии

Помимо народной медицины семена льна часто используются в косметологических целях. На основе зерен делают следующие маски:

• Для жирной кожи

Столовая ложка семян измельчается и добавляется к аналогичному количеству овсяных хлопьев, после чего смесь заливается теплой водой. Кашица наносится на лицо и носится 15-20 минут.

• Для сухой кожи

Семена льна измельчаются, высыпаются в сотейник с кипятком и томятся на небольшом огне 10-15 минут, до образования слизи. В полученный кисель добавляется голубая косметическая глина и смесь размешивается до сметанообразной консистенции. Маска носится не более 15 минут.

Также кисель из льняных семян можно втирать в кожу головы и наносить на волосы, что позволяет избавиться от перхоти и сделать волосе более шелковистыми и блестящими.

Вред и противопоказания

Если вы планируете употреблять зерна льна во время беременности, обязательно проконсультируйтесь со своим врачом, поскольку в них содержатся вещества способные в больших дозах усиливать тонус матки, что при плохом стечении обстоятельств может привести к выкидышу. Скорее всего, врач не одобрит данную инициативу. Давать детям семена льна можно только с 3 лет, не более 5 грамм в день.

Зерна льна являются достаточно сильным желчегонным средством, к их употреблению необходимо подходить с осторожностью при наличии таких болезней желудочно-кишечного тракта как холецистит, колит и панкреатит. Обязательно придерживайтесь рекомендованных в статье доз употребления, поскольку семена льна содержат тиоцинат, который в больших количествах оказывает на организм токсичное воздействие.

Пару слов о льняном масле. У многих вызывает подозрение тот факт, что данное масло запрещено в некоторых странах мира. Причиной тому являются крайне строгие требования к хранению льняного масла – сам по себе это крайне полезный продукт, однако под воздействием УФ-излучения (солнечного света) и кислорода ненасыщенные жиры Омега 3 и Омега-6 окисляются и превращаются в пероксиды, обладающие канцерогенным действием.

Поэтому льняное масло необходимо покупать исключительно в аптеках, оно должно продаваться в стеклянной таре, упакованной в коробочку из плотного, не пропускающего свет картона. Определить испорченное масло можно по характерному горькому привкусу.