Творог для похудения

Творог – низкокалорийный кисломолочный продукт, являющийся одним из лучших источников белка и кальция. Производят творог посредством сквашивания молока и последующего удаления сыворотки из полученной смеси. Творог классифицируется по степени содержания жира на жирный (содержание более 15%), полужирный (до 10%) и нежирный (до 2.5%).

В данной статье мы рассмотрим роль творога в диетическом питании. Расскажем о правилах его употребления и способах определения качества творога, а также дадим советы о том, как сделать обычный творог чуточку вкуснее.

Чем полезен творог?

Многим из нас в детстве родители рассказывали о том, что творог необходимо кушать для здоровых зубов и крепких костей. Это утверждение небезосновательно, поскольку в твороге содержится огромное количество кальция. Суточная потребность взрослого человека в данном микроэлементе колеблется в районе 1000 мг, однако беременным женщинам и подросткам кальция нужно еще больше – от 1300 до 1500 мг/сутки.

Всего в организме содержится от 1-1.5 кг кальция, 97% из которых находится в костной ткани и зубной эмали. В течение дня мы теряем 200-300 мг кальция, которые необходимо восполнять с помощью продуктов питания. Творог для этого подходит как нельзя лучше, так как на 100 грамм продукта приходится 100-175 мг кальция.

Преимуществом творога является и то, что он является источником фосфора и витамина D, без которых кальций не усваивается. Употребляя творог можно перекрыть 70% суточной потребности организма в кальции, так как диетологи не рекомендуют употреблять более 500 грамм кисломолочных продуктов в день.

Также творог является источником следующих питательных веществ:

• калорийность – 150 ккал (на 100 грамм);
• белки – 17 г;
• жиры – от 1 до 19 г (в зависимости от степени жирности);
• углеводы – 2 г;
• фосфор – 220 мг;
• натрий – 43 мг;
• магний – 22 мг;
• калий – 112 мг.

Белок в твороге считается полноценным, так как в нем содержатся все необходимые организму аминокислоты. При этом белок представлен казеином, который снабжает организм аминокислотами на протяжении длительного времени (усвоение происходит за 5-6 часов).

Какой творог кушать для похудения?

На диете необходимо употреблять исключительно творог с содержанием жира до 5%. Только в таком случае можно быть уверенным, что вместо натурального молочного жира в нем не подмешаны искусственные заменители. Практически все жирные сорта творога делаются на основе пальмового масла, в чем можно убедиться, проведя нехитрые опыты.
Также необходимо забыть о сладких творожных десертах, помимо избыточного количества гидронизированного жира в них содержится много сахара, ароматизаторов и консервантов. Такой продукт не только препятствует похудению, но и вредит организму. Это относится не только к глазированным сыркам, кремам, но и к безобидным, на первых взгляд, детским творожкам с ванилью и изюмом.

Не лучшим выбором является и любимый многими зерненный творог. Такой продукт вкуснее обычного диетического творога за счет содержания большего количества жира, поскольку при производстве сырье дробится на творожное зерно и пропитывается сливками, однако из-за этого сильно повышается его калорийность.

И так, на диете можно кушать творог:

• не жирный (до 5%);
• без сахара и ароматизаторов;
• со сроком годности не более 7 дней.

Запомните, что творог является скоропортящимся продуктом, и любые способы увеличения его срока годности предполагают добавление в состав консервантов и других не полезных организму веществ.

   Читайте также:

• Арбуз для похудения
• Аминокислоты для похудения
• Каши для похудения которые сжигают жир
• Жиросжигатели в домашних условиях

Как определить качество творога?

Учитывая огромное количество производителей творога, товары которых реализуются по сильно отличающимся ценам, разброс качества в кисломолочке крайне большой. Рекомендуем вам путем проб и ошибок выбрать хорошего производителя и покупать только его продукцию.

Критерии качественного творога:

1. Состав. В идеале в состав должно входить только два компонента – натуральное коровье молока и закваска, однако на практике в творог также добавляют хлористый кальций и препарат для ферментации. Правило тут простое – чем больше компонентов в составе, тем менее натуральный продукт.
2. Соответствие ГОСТу. Если творог произведен согласно ТУ, а не государственному стандарту качества, то ничего полезного в нем нет и быть не может.
3. Стоимость. Для производства 200 грамм творога необходимо 500 мл молока и итоговый продукт не может стоить дешевле первоначального сырья. Чрезмерно низкая цена творога должна вызывать сомнения в его качестве, с вероятностью 99% он сделан на основе транс-жиров.

Определить содержание в составе гидронезированных жиров можно, оставив творог на 24 часа при комнатной температуре. Если он сохранит свой первоначальный цвет и немного подкиснет снаружи, значит продукт натуральный, тогда как появление желтой корки и отсутствие изменений во вкусе и запахе свидетельствует о том, что творог сделан из транс-жиров.

Также в дешевый творог нередко добавляют крахмал, наличие которого выявляется при контакте продукта с йодом – если вы капнули йод и пятно посинело, значит в составе есть сторонние добавки.

Рекомендации по употреблению творога

Творог является достаточно тяжелым продуктом для пищеварительной системы, поэтому сразу стоит отказаться от моно-диет, основанных на употреблении только одного творога. Чтобы облегчить перетравливание и усвоение кисломолочки необходимо кушать клетчатку (овощи, цельно зерновые продукты либо специальные аптечные добавки) и пить много воды (2-2.5 л/день), поскольку без нее из организма не будут выводиться продукты распада белка – аммиак и мочевина, что может привести к серьезным проблемам с желудком.

В день рекомендуется употреблять не больше 500 грамм творога, он идеально подходит как для полноценных приемов пищи, так и для перекусов между трапезами. Поскольку в твороге практически отсутствуют углеводы и содержится минимум калорий, кушать его лучше во второй половине дня, тогда как с утра организму нужно давать основные источники углеводов.

Чтобы творог не надоел, добавляйте к нему курагу, изюм, мед, бананы и орехи. Также можно разбавлять творог йогуртом, кефиром либо молоком, перебивать его в блендере и делать питьевые коктейли, печь сырники, налистники либо делать диетические печенья из творога и овсяных хлопьев.